3 وصفات رائعة جربيها بالشوفان
- syds55323
- 3 مارس 2023
- 2 دقيقة قراءة
الوصفة المكتوبة الكاملة مذكورة أدناه ، ولكن استخدم التفسيرات التالية وصور الخطوات لمساعدتك على البدء. تُحضر مكوّنات العجين معًا كما هو مذكور في الوصفة. في البداية ستبدو العجينة جافة جدًا وهشة وستتساءل عما إذا كانت ستجتمع معًا. فإنه سوف. في الواقع ، تصبح العجينة لزجة قليلاً بعد خلطها جيدًا:
عجينة بالبذور في وعاء زجاجي.
دعها ترتفع. غطي العجينة واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات مثل وصفة بسكوت شوفان. لاحظ أن العجين يرتفع أكثر مما يرتفع. وهذا موافق.
عجينة بالبذور في وعاء زجاجي.
يمكنك الانتقال إلى تشكيل العجين وخبزه ، ولكن للحصول على أفضل نكهة ، أوصي بشدة بتبريد العجين المرتفع ، حتى لو كان ذلك لبضع ساعات فقط. عادة ما أقوم بتبريده لمدة 12 ساعة.
بعد أن ترتفع عجينة بان كيك الشوفان وتوضع في الثلاجة ، استخدم يديك المرشوشة بالدقيق بسخاء لتشكيل العجين على شكل كرة مستديرة أو على شكل كرة.
يد لتشكيل كرة مستديرة من العجين على المنضدة.
استخدم ورقة الخبز أو الفرن الهولندي
خبز الشوفان في فرن هولندي مغطى يحبس البخار داخل القدر ، مما يخلق قشرة مقرمشة مثالية. إذا كنت تخطط لخبز الكثير من الخبز في المستقبل ، فلن تندم على شراء فرن هولندي. إذا لم يكن لديك فرن هولندي ، فمن الأفضل استخدام صينية خبز غير لاصقة. (أستخدم ورقة الخبز في الفيديو التعليمي أدناه. ولديّ حيلة أيضًا لإنشاء فرن بخاري!)
ورقة الخبز: إذا كنت تستخدم صفيحة خبز ، قم بغمر المقلاة بدقيق الذرة و / أو القليل من الدقيق. ضعي العجينة في الأعلى وغطيها واتركيها ترتاح بينما يسخن الفرن. ستجد هذه التعليمات التفصيلية في الوصفة أدناه ، جنبًا إلى جنب مع خدعتي الاختيارية للفرن البخاري للحصول على قشرة مقرمشة في الخطوة 10. (إضافة الماء المغلي إلى مقلاة أسفل خبز الخبز. يعمل بشكل رائع!)
الفرن الهولندي: ضع الفرن الهولندي الفارغ بغطاء في الفرن أثناء التسخين المسبق. ضع كرة العجين على ورق برشمان مقاوم للحرارة العالية (أستخدم ورق البرشمان هذا) ، ثم ضعه في وعاء. غطي العجين واتركيه يرتاح بينما يسخن الفرن ، ثم ضعيه (مع البرشمان) في الفرن الهولندي الساخن قبل الخبز. ستجد هذه التعليمات التفصيلية في ملاحظة الوصفة أدناه.
أيًا كانت طريقة الخبز التي تستخدمها ، لا تنسَ إضافة البذور / الشوفان إلى السطح الخارجي للعجين (عادةً ما أضغط عليها فقط). وتأكد من شطف العجين بسكين عرجاء أو سكين حاد قبل الخبز. يسمح التهديف للعجينة الرطبة والمتجددة الهواء بـ "التنفس" أثناء تمددها وتخبزها.
طريقة خبز الشوفان
الخبز المصنوع من البذور قبل وبعد الخبز على صفيحة خبز من الفضة.
طريقة الفرن الهولندي:
الخبز المصنف قبل الخبز وبعده.
لا يُصدق الخبز عندما يكون طازجًا من الفرن - دافئ ومقرمش ومقرمش وناعم ومليء بالقوام من الداخل والخارج!
ماذا أخدم مع الخبز المصنوع من البذور؟
بصراحة ، إنه سهل رائع ، مع قليل من الزبدة أو طبق من زيت الزيتون. سيكون الخبز أيضًا لذيذًا مع صلصة البيستو محلية الصنع أو زبدة العسل محلية الصنع.
لكني أحب بشكل خاص تقديم خبز الشوفان المصنف إلى جانب الحساء ، مثل حساء الدجاج بالكريمة أو حساء الأبجدية محلي الصنع. كما أنه يعطي قوامًا استثنائيًا لسندويشات الجبن المشوي ، ويصنع أساسًا دسمًا للأفوكادو المهروس والبيض الطري.
إذا تمكنت من الحصول على أي بقايا ، فاستخدم الخبز القديم في طاجن الإفطار السهل هذا!
Comentários