كيفية تحضير احلى بلح الشام بالعسل

انقل العجينة إلى كيس بلح الشام المزود برأس على شكل نجمة. لقد استخدمت طرفًا نجميًا من 16 نقطة ، والذي يعطي شكلاً أكثر كلاسيكية ، لكن أي طرف نجمي سيؤدي المهمة. ثم ضعي العجينة فوق بعض الزيت "الدافئ جدًا" مباشرة ، إلى أصابع 6 سم مخددة ، مقطعة بالمقص.

بلح الشام

تريد حقًا التأكد من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا عند إضافة المعصوب و العجين. إذا وضعت إصبعك فيه ، يجب أن تشعر بالحرارة بشكل مريح. لماذا؟

الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، والمعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.

ما ظننت أنه حكاية زوجات عجائز ، اتضح أن هذا صحيح يا رفاق! تحتاج حقًا إلى البدء في القلي بينما لا يزال الزيت دافئًا. نعم ، بدء القلي بزيت بدرجة حرارة منخفضة يستغرق وقتًا طويلاً ، لكن الأمر يستحق الحصول على فطائر التوابع ذات الشكل المثالي والمنتفخة بشكل رائع. أنت لا تريد أن يظهر بلح الشام وكأنه قد دهسته حافلة. البدء بالزيت الدافئ ، يسمح للعجين أن يأخذ وقته لينفخ ، بدلاً من أن ينفجر في فقاعات غير منتظمة ومضحكة المظهر.

الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، والمعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.

سوف يتوسعون كالمجانين ، لذلك لا تكن مثلي وتزدحم مقاليك. سترتفع درجة حرارة الزيت تدريجيًا وهذا بالضبط ما تريده. فقط تأكد من السماح لها بالإسقاط مرة أخرى قبل إضافة الدفعة الثانية.

نصائح لعمل بلح الشام المقرمش

دعهم يحصلون على اللون البني الذهبي الجميل مثل هذا. كلما كان لونها بني أكثر كلما أصبحت أكثر هشاشة ، لذلك لا تتعجل.

بينما لا يزال ساخنًا ، دعه يغوص جيدًا في هذا الشراب. اسمح للشراب الزائد بالتنقيط على منخل.

الفستق الحلبي ... إذا أردت بالطبع.

الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، والمعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.

اسكب كوبًا ساخنًا من الشاي بالبخار (بالنعناع ، لأن ممممم) وقدميه جنبًا إلى جنب مع إصبعين من بلح الشام ... أو 7!

الجدة بلح الشام {فطائر الشرق الأوسط مخدد. هذا الشراب المنقوع ، والمعجنات الشبيهة بالكورو مقرمش من الخارج وطري بشكل لا يقاوم ورقيق من الداخل.

خذ قضمة ، واغمى عليها ثم خذ لحظة لتقدير الهواء الداخلي ...